Rezepte aus der levantinischen Küche | Leonardo Royal Nürnberg

SUMACH ist ein Gewürz, das aus der levantinischen Küche nicht weg zudenken ist. Es wird aus der roten Stein frucht des immergrünen Färberbaums gewonnen. Die reifen Früchte werden im Frühherbst geerntet, das Fruchtfleisch getrocknet und zu Pulver zerrieben. Dem Gewürz wird sogar eine gesund heitsfördernde Wirkung zugeschrieben: Es soll magenschonend und verdauungs fördernd wirken.

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