Rezepte aus der levantinischen Küche | Leonardo Royal Nürnberg

Wussten Sie schon? Typisch für die levantinische Küche ist das gemeinsame Essen mit Familie und Freunden. Alle Gerichte werden in die Tischmitte gestellt, es wird geteilt und für jeden Geschmack ist etwas dabei - hier wird Genuss und Geselligkeit miteinander vereint.

Taboul é

ZUTATEN 250 g

ZUBEREITUNG Bulgur garen: dazu 250 g Wasser zum Kochen bringen. Bulgur mit dem Currypulver und einer Prise Salz mischen. Wasser kochend über den Bulgur gießen. Mit Folie abdecken und ein paar Minuten quellen lassen. Dann die Folie entfer nen und den Bulgur mit einem Löffel lockern und auskühlen lassen. Anschließend das Gemüse klein schneiden und die Kräuter grob hacken. Gemüse, Kräuter sowie Olivenöl zum ausge- kühlten Bulgur geben und mit Salz sowie Zitronensaft würzen. Mit der in Streifen geschnittenen Salzzitrone dekorieren.

Bulgur

2 g

Currypulver

1 Stk 30 g 20 g 10 g 20 g 10 g 5 g

Gurke

Frühlingszwiebel

Paprika, rot Knoblauch

Minze

Petersilie, glatt

Dill

5 g

Chili, rot Olivenöl

15 ml 15 ml

Zitronensaft

10 g

Salzzitrone (Rezept siehe Seite 16) Salz

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