Rezepte aus der levantinischen Küche | Leonardo Royal Nürnberg

Jakobsmuscheln

levantinisch

ZUTATEN 4 Stk

ZUBEREITUNG Die Jakobsmuscheln auslösen. Rogen entfer nen. Das Muschelfleisch in Olivenöl mit Aro maten anbraten. Danach mit einem Schluck Weißwein ablöschen und mit Harissa sowie Salz würzen. Für das Dressing Essig, Granatapfelsirup, Salz und etwas Senf mischen, dann unter Rühren etwas Olivenöl einlaufen lassen. Den Feldsalat mit dem Dressing anmachen und das Labneh mit Limette und Salz würzen. Alles in der Jakobsmuschel-Schale anrichten. TIPP Wer kein Labneh hat, kann ersatzweise türki- schen Joghurt oder Schmand benutzen.

Jakobsmuscheln

50 g

Feldsalat Harissa Labneh Weißwein

3 g

50 g

Limette Olivenöl Aromaten (Thymian, Zitrone etc.) Salz

Granatapfel Vinaigrette

Essig (z.B. Granatapfelessig) Granatapfelsirup Senf Olivenöl Salz

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