highlights | Das Magazin der Leonardo Hotels München | Ausgabe 7

Der Chefkoch empfiehlt... In Bourbon und Honig marinierter Rehrücken D er gebürtige Ungar Gabor Fer- toszegi leitet seit 2 Jahren die Küche des Leonardo Royal Hotel Munich. Seine Leiden- Nach erfolgreichemAbschluss des Studi- ums hat er dann entschieden, seine Lei- denscha zumBeruf zumachen und sich voll und ganz dem Kochen zu widmen. In mehreren erstklassigen Restaurants in London hat er das Kochen von der Pike auf erlernt und perfektioniert. Seine Küche ist frei von Schnörkeln, unpräten- tiös und bodenständig. Er legt großen Wert auf die Auswahl seiner Lebensmittel und eine handwerklich perfekte Zuberei- tung. In highlights präsentiert er ein tolles Gericht für die kalte Jahreszeit: Rehrü- cken mariniert in Bourbon und Honig. Our head chef recommends… The Hungarian Gabor Fertoszegi has been head chef at the Leonardo Royal Hotel Mu- nich for 2 years. He discovered his passion for cooking during his studies of management in England when he did some casual work in a restaurant. After his diploma he decided to make his passion his profession and to fully devote himself to cooking. He learned and perfected his cooking in several first-class restaurants in London. His cooking is honest, un- pretentious and down-to-earth. The selection of ingredients and a perfect preparation are of utmost importance to him. In highlights he presents a great dish for the cold season: Bourbon and honey marinated saddle of venison. scha für das Kochen hat er in England entdeckt, wo er während seines BWL-Stu- diums in einem Restaurant gejobbt hat.

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