highlights | Das Magazin der Leonardo Hotels München | Ausgabe 12

J a, es stimmt: Die Bayern wurden reich beschenkt – mit ihren fantas- tischen Bergen, saftig grünen Wiesen, klaren Seen und ihrem unverwechselbar weiß-blauen Himmel und natürlich mit ihrem berühmten Bier, das in Bayern fast zu den »Grundnah- rungsmitteln« zählt. Alle einmal durch- probieren, bevor man sich ein ab- schließendes Urteil bildet. Und es gibt unzählig viele neue Brauereien. Witzig, würzig, frech und frisch ist z.B. das »Hopfenhäcker« aus Münchens Weißenburger Str. 16 – eine etwas andere Art, Bier zu trinken. Das zeigen schon die lustigen Namen wie

zünftigen bayerischen Brotzeit nie fehlen. Wer noch mehr An- regungen für seinen Picknick- Korb sucht, dem sei das Buch »Bayrische Tapas« von Florian Lechner und Tanja Timme empfoh- len – »Radi-Carpaccio« klingt doch auch viel edler als nur »Rettich«… Selbstverständlich bieten bayerische Produzenten auch eine süffige Ant- wort auf Aperitif-Trends wie Aperol Spritz oder Hugo: »Mondino« ist ein handgemachter Amaro aus den Chiemgauer Alpen (www.amaro- mondino.de), und aus Giesing kommt ein unvergleichlich frischer Ingwer- sirup, der aus jedem schnöden Hugo im Handumdrehen eine rassige »Inge« macht (www.die-inge.de). »The Duke« ist ein bayerischer Gin, der schon weit über Bayerns Grenzen hinweg viele Liebhaber gefunden hat. Fast schon ein Klassiker! (www.theduke-gin.de)

muehle.de). Wer einmal ein frisches Pfisterbrot (www.hofpfisterei.de) gekostet hat, weiß, warum sich die großen Sauerteigbrote ge- nauso wie die ofenfrischen Brezn in Bayer n – und neuerdings auch in Ber lin – ver kaufen wie »warme Semmeln«. Allein der Duft verführt...

Für einen gut gefüllten Pick- nick-Korb, den man in Bayern in jedem Brauerei-Biergarten auspacken darf – am besten stilecht mit einem karierten Tischtuch –, fehlt dennoch einiges: Wie wär's mit ei- nem zünftigen Stück Berg- käse aus den Ammergauer Bergen (www.schaukaeserei- ettal.de oder www.kaes- werkstatt.de) – oder einer knackig-schmackhaften Wurst? Die Herrmannsdor- fer Landwerkstätten bieten

»Handgehoper« oder »Wui- derer« – und die entspre- chenden Flaschen-Labels. Kulinarisch gibt es viel zu erle- ben, denn zahlreiche bayeri- sche Spezialitäten werden immer noch in alter Tradition hergestellt oder knüpfen selbstbewusst daran an. Das

beispielsweise viele Biofleisch- Schmankerl aus eigener Schlach- tung an (www.herrmannsdorfer.de). Auch typische vegetarische Brotauf- striche sollte man sich nicht entgehen lassen: Bayerischen Obatzda – eine würzige Käsecreme aus Camembert, Frischkäse und Paprikapulver – gibt's in jedem bayerischen Biergarten und er schmeckt immer himmlisch. Essig- gurken – u.a. von der urbayerischen Firma Specht – oder den unvergleich- lichen Händlmaier-Senf aus Regens- burg findet man in jedem gut sortier- ten Supermarkt. Beides darf bei einer

bedingungslose Bekenntnis zu Qualität, Heimatliebe und Regiona- lität sind die Geheimzutaten, die bayerische Produzenten verbindet. Mühlen, die die Rohstoffe für Bayerns einmalig würzige Brote liefern, gibt es einige. Die Bruckmayer Mühle in Alt- ötting zum Beispiel bietet ihren Kun- den darüber hinaus knusprige Müs- lis oder Backmischungen für den Hausgebrauch an (www.bruckmayer-

Wer sich in Bayern auf eine regionale Entdeckungstour einlässt, der stimmt bald in diesen neudeutschen Seuf- zer ein: »It's nice to be a Preiss, but it's higher to be a Bayer…«

Fotos:kateapp,K.Thalhofer-Fotolia.com,Friedi'sKäsewerkstatt,Hopfenhäcker,Mondino,GinaBolle,CheeseAgentsGmbH Bavarian delicacies are in Bavaria has been blessed with gorgeous mountains, meadows and lakes, as well as famous beer (practically considered a dietary staple), with countless new breweries springing up. There are also plenty of culinary delicacies to explore, with tradition, quality and local flavour the hallmarks of Bavarian produce. Picnicking is welcome in Bavarian beer gardens, but do not forget to pack a classic chequered tablecloth, some proper mountain cheese and a tasty sausage or, for vegetarians, a delicious obatzda spread made from camembert. Gherkins and Händlmaier mustard – a must for any meal – can be found in any good supermarket, and Bavaria's latest aperitif contributions include handmade Mondino amaro and Inge ginger syrup.

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