Weihnachten & Silvester 2019 | Leonardo Royal Hotel Munich

Silvestermenü

Vegetarisches Silvestermenü Rote Bete Tatar Süß-saurer Kürbis Ziegenkäseeis Tartare of Beetroot Pumpkin Sweet & Sour Goat Cheese Ice Cream

Kalbstatar | Gebeiztes Eigelb Thunfisch Carpaccio | Kressesalat Ingwer-Limetten Marinade Tartare of Veal | Marinated Yolk Tuna Carpaccio | Cress Salad Ginger-Lime Marinade

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Getrüffeltes Pastinakensüppchen Jakobsmuschel-Ravioli Truffled Soup of Parsnip | Scallop Ravioli

Getrüffeltes Pastinakensüppchen Ravioli mit getrockneten Tomaten & Safran Truffled Soup of Parsnip | Tomato & Saffron Ravioli

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Konfierter Kabeljau | Kaviar Schwarzwurzelpüree | Petersilienemulsion Poached Cod | Caviar Puree of Black Salsify | Parsley Emulsion

Pochiertes Ei | Yuzu-Kaviar Schwarzwurzelpüree | Petersilienemulsion Poached Egg | Yuzu Caviar Puree of Black Salsify | Parsley Emulsion

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Rinderfilet im Brotmantel Selleriemousseline | Karottenflan Trüffeljus | Frischer Wintertrüffel Beef Fillet Wrapped in Bread Celery Mousseline | Carrot Flan Truffle Jus | Fresh Winter Truffle

Gebackener Büffelmozzarella im Brotmantel Selleriemousseline | Karottenflan Trüffeljus | Frischer Wintertrüffel Baked Buffalo Mozzarella Wrapped in Bread

Celery Mousseline | Carrot Flan Truffle Jus | Fresh Winter Truffle

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Schokoladen-Pavé Ananassorbet | Kokoschips | Blattgold Chocolate Pavé Pineapple Sorbet | Coconut Chips | Gold Leaf

Schokoladen-Pavé Ananassorbet | Kokoschips | Blattgold Chocolate Pavé Pineapple Sorbet | Coconut Chips | Gold Leaf

5-Gang Menü / 5 course menu: 61,- Euro pro Person/per person

5-Gang Menü / 5 course menu: 81,- Euro pro Person/per person

Im Silvestermenü ist ein Aperitif nach Wahl des Hauses inkludiert. / The menu includes an aperitif as selected by the hotel.