Alden Restaurant | À la carte

FLEISCH & FISCH

Rindsfilet Estancia Ojo de Agua

59

Bratensauce & Kräuterseitlinge , Selleriewurzel -Püree und Karotten

Rehpfeffer

46

Serviert mit Tagliatel le, Rosenkohl, Rotkraut, glasierte Maroni , Apfel Mirza .

Hirschfilet

52

Wildjus, Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut , glasierte Maroni, Apfel Mirza .

Maispoularde Suprême

38

Sous-vide gegart e Maispoulardenbrust mit Thymian-Pilzsauce Kartoffelpüree, Romanesco und Karotten.

Gebratenes Lachsfilet

34

Zitronensauce, Herzogin Kartoffeln, Kürbis püree & violetter-Blumenkohl

Angus -Beef-Burger

36

Mit Raclette-Käse , Trüffel-Mayonnaise, karamellisiertes Zwiebel -Chutney & Pickles, serviert mit Züri-Fries.

Herbstteller Diana (v)

28

Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut , geröstetem Kürbis, glasierte Maroni, Apfel Mirza .

PASTA

Rigatoni al Rag ù

28

Serviert mit Salsiccia -Ragù, Kirschtomaten, Basilikum und Parmesan.

Spaghetti mit Austernpilze (v)

25

Mit Kürbis, Tomate, konfierter Knoblauch .

Gnocchi mit Pilzen (v)

25

An einer Pilzsauce serviert, Parmesan & schw arzem Tr üffel.

Deklaration: Hirsch Tatar – Österreich | Rindsfilet – Argentinien | Rinds Carpaccio – Argentinien Hirschfilet – Spanien | Rehpfeffer – Österreich | Maispoularde – Frankreich | Lachsfilet – Norwegen Wagyu – Schweiz | Salsiccia – Italien